Τι είναι ο βρασμός Όταν θερμαίνουμε ένα υγρό, αυτό απορροφά θερμότητα. Η θερμοκρασία του αυξάνεται. Σε κάποια συγκεκριμένη θερμοκρασία, αρχίζει σταδιακά να αλλάζει φυσική κατάσταση και από υγρό να γίνεται αέριο. Το φαινόμενο αυτό ονομάζεται βρασμός. - Η θερμοκρασία στην οποία αλλάζει φυσική κατάσταση ένα υγρό, είναι διαφορετική για κάθε υγρό. - Η αλλαγή αυτή γίνεται σε όλη τη μάζα του υγρού και όχι, όπως στην εξάτμιση, μόνο από την ελεύθερη επιφάνειά του.

Τι είναι η θερμοκρασία βρασμού Η θερμοκρασία στην οποία βράζει ένα υγρό ονομάζεται θερμοκρασία βρασμού. Η θερμοκρασία βρασμού αποτελεί χαρακτηριστική ιδιότητα του υγρού και διατηρείται σταθερή σε όλη τη διάρκεια του βρασμού. Η θερμοκρασία βρασμού μπορεί να επηρεαστεί από: - προσμείξεις μέσα στο υγρό - την πίεση που επικρατεί πάνω από την ελεύθερη επιφάνεια του υγρού. (το υψόμετρο)

Παράδειγμα Για παράδειγμα, αν θέλουμε να βράσουμε ένα αυγό, τότε: